새로 산 무쇠팬(롯지팬) 세척하기와 길들이기

  무쇠로 만든 용기를 사용하는 것이 여러모로 부담이 되는 것이 사실이예요. 오히려 가격은 무게에 비해서 비싼 편은 아니지만, 요리하고 세척하면서 들어 올려야 하는 무게와 관리법 등등… 그래도 맘만 먹으면 쓰고 싶을때까지 쓸 수 있다는 만만치 않은 매력! 게다가 사용하다보면 점점 그 편안함에 빠져들게 되더라구요. 그럼, 큰맘 먹고 산 무쇠팬 세척에 앞서서 무쇠팬에 대한 몇 가지 […]

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깨송이 튀김

  주말농장이나 텃밭을 가꾸시거나, 생각지도 않던 깨송이를 입수했을떄, 부각을 만들기는 부담스럽고….들깨의 고소함을 간단히 즐길수 있는 튀김입니다. 제일 윗 송이는 좀 억셀수 있으므로 곁가지의 깨송이를 한번 튀길만큼 씻어서 물기를 살짝만 뺍니다. 깨송이 튀김옷을 준비하는 동안 튀김용 기름을 용기에 담고(저는 롯지팬을 주로 이용합니다) 중불로 예열들어가구요.   남아있는 물기를 이용해서 튀김가루 코팅을 시킬거거든요. 일회용 식비닐에 촉촉한 깨송이를 넣고 […]

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