사슴안심과 뚝배기 계란찜

  미국 북부 버지니아는 다른 주에 비해서 사냥 시즌이 긴 편인것 같습니다. 아무래도 대도시 주변에는 사냥꾼들이 많지 않고, 도로로 뛰어드는 사슴들에게서 운전자들을 보호하는 방법은 사냥시즌을 늘려서 사슴의 수를 통제하는 것이겠지요. 저의 집에는 사냥꾼이 세 명 있답니다. 사슴이 나타난 곳을 알려줘도 망원경을 맞추지 못해서 놓쳐 버리는 어리버리 막내사냥꾼. 둘째 가라면 서러운 명사수?지만 마음이 여려서 코 앞에 […]

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깨송이 튀김

  주말농장이나 텃밭을 가꾸시거나, 생각지도 않던 깨송이를 입수했을떄, 부각을 만들기는 부담스럽고….들깨의 고소함을 간단히 즐길수 있는 튀김입니다. 제일 윗 송이는 좀 억셀수 있으므로 곁가지의 깨송이를 한번 튀길만큼 씻어서 물기를 살짝만 뺍니다. 깨송이 튀김옷을 준비하는 동안 튀김용 기름을 용기에 담고(저는 롯지팬을 주로 이용합니다) 중불로 예열들어가구요.   남아있는 물기를 이용해서 튀김가루 코팅을 시킬거거든요. 일회용 식비닐에 촉촉한 깨송이를 넣고 […]

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