식기세척기 청소하는 법

    청소 방법 아래에 식초 한 컵, 위에 베이킹 소다 반 컵이 담긴 용기를 넣고 일반코스(또는 살균코스)로 세척합니다.   세척이 끝나면 그릇에 고인 물을 버리고, 그릇은 깨끗한 물로 헹궈줍니다. 식기세척기도 마른 천으로 닦아줍니다. ( 이 과정은 생략 가능/ 자연건조로 대체가능)   ** 간단한 방법이지만, 비릿한 냄새가 없어지고 산뜻해졌음을 금방 느낄 수 있습니다.   2-3달에 […]

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대구전

  만드는 방법 냉동대구는 완전히 해동시켜서 흐르는 물에 씻어서, 포를 뜬다. 소금과 후추를 골고루 뿌려서 30분 정도 둔다. 롯지팬은 중간불에서 5분이상 예열한다. 간이 된 대구는 밀가루 옷을 입히고, 한 번 털어낸 뒤 달걀옷을 입힌다. 1테이블스푼 정도 식용유를 두르고, 앞뒤로 노릇하게 지진다.

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해산물 쿠스쿠스 샐러드

  Organic Whole Wheat Couscous   만드는 방법 쿠스쿠스에 소금과 끓는물을 넣고, 뚜껑을 다 (약 5-10분 소요) Trader Joe’s seafood blend는 끓는물에 1분정도 삶아서 건진다. 야채(양파, 브로콜리, 토마토, 오이, 당근등 )는 같은 크기로 썬다. Black Beans은 찬물로 헹궈서 물기를 뺀다. Petite Diced Tomatoes는 체에 밭쳐서 물기를 뺀다. 큰 보울에 레몬주스, 레몬제스트, 소금, 올리브 오일을 넣고 […]

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풍미 가득한 치아바타 집에서 만들어요

    발효빵이 다 그렇겠지만 기다리는 시간이 필요해요. 하루종일 집에 있는 날 해야 한다는 부담?이 있지만, 계속 일을 요하는 것이 아니기때문에 생각만큼 힘들지 않아요. 심지어는 무반죽빵 (no knead bread)은 반죽을 대충 훌훌 섞어서 냉장고에 슝~ 넣어버리면 되니까 그마져도 필요 없구요. 그럼, 생긴것 보다 훨 맛있고, 실패확률 적은(거의 제로^^) 치아바타 만들어 볼게요. 보시다시피 성형도 대~충하면 되요. […]

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두유 사과 더치베이비-롯지팬 팬케익

  더치베이비는 원래 간을 전혀 안 하고 다 구워진 다음 파우더 슈거로 단맛과 장식을 겸하는 것이 유일한 치장방법입니다. 간이 전혀 안 되었기 때문에 식재료들 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있어서 좋지만, 취향에 따라 무염버터 대신 가염버터를 사용하셔도 됩니다. 버터 3칸(3테이블스푼)이면 12인지 팬에 골고루 쫘~악 펴 바를 수 있는 분량이구요. 여기에 밀가루, 두유(우유), 계란을 1컵씩 넣고 […]

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마카롱 만들고 남은 노른자로 베이비슈를 만들자

    크리스마스와 잘 어울리는 베이비슈~~~ 마카롱 만들고 남아도는 계란 노른자로 커스터드 크림을 만들어 두었다가 바삭 폭신한 베이비슈를 만들어 보세요. 냄비와 밥주걱만 있으면 도전가능.   이 냄비 안에서 모든 반죽이 이루어집니다. 손잡이가 있으면 나중에 반죽할때 편해요 *^^* 분량의 버터와 물에 소금을 넣고 바글바글 끓여줍니다. 바글바글 끓으면 약불로 줄이고 계량해 둔 밀가루를 넣고 재빨리 섞어 줍니다. 이때 밀가루가 […]

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유태인들의 명절빵 할라

      혹시 무게로된 레시피가 부담스럽지 않으신가요? 전 처음에 그렇더라구요. 특히 계란 흰자 48g…뭐 이런거 나오면 어이가 없더라구요. 마카롱 만들때 말이죠 *^^* “내 의지와 상관없이 흰자가 줄줄 딸려나와서 풍덩 떨어지는 계란을 48g넣으라구? 안 먹구 말지” 했던 제가 요즘은 무게 레시피의 편안함에 푹 빠졌습니다. 일단, 부피보다 정확해서 실패확률이 적구요. 전자 저울만 있음, 설겆이도 줄어요. 기름, […]

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탕종을 이용한 쫄깃한 슈크림빵

    슈크림빵은 온가족이 좋아하는 빵이지만 자주 못 먹어요.^^;; 다른 빵에 비해서 손이 많이 가는 편이거든요. 그래도 맛있으니까 용서합니다. 커스터드 크림은 적당히 식어야 사용할 수 있으므로 요넘부터 시작합니다. 원래는 바닐라 엑스트랙이나 패이스트를 주로사용하는데, 바닐라빈은 벼르고 벼르다 이번에 첨 사봤어요 ^^ 바닐라 빈은 반으로 길레칼끝으로 쫘~악 긁어서 풀어주구요. 소스팬에 첨부터 계란 노른자, 밀가루, 설탕, 바닐라빈, 우유를 […]

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롯지팬을 이용한 에스프레소 치킨

    심하게 간단한 양념으로 맛있는 닭다리 오븐구이를 해 보세요. 특히 아이들이 좋아합니다 *^^*   식사용으로 허벅지까지 붙은 큼직한 닭다리 6조각을 깨끗이 씻어서 칼집도 내고 물기를 뺍니다. 비이커에 분량의 에스프레소와 흑설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 저어줍니다. 아무리 잘 안 녹는 흑설탕이지만 금방 내린 뜨거운 커피에 넣으면 잘 녹겠죠… 그리고 저어주면서 커피도 좀 식히구요 *^^* 커피가 적당히 […]

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비오는 날에 초코 마카롱

    마카롱은 크리스마스와 정말이지 잘 어울리는 과자인것 같아요. 사람들을 행복하게 해 주는 알록달록한 색깔도, 앙증맞은 생김새도, 만드는 이와 받는 이를 모두 기쁘게 해 주지요. 게다가 여기저기 좀 끌고 다녀도 녹아내릴 염려도 없잖아요 *^^* 작년 이맘때 마카롱 만들기에 푸~욱 빠져 살았었는데요. 이타리안 머랭법, 프렌치 머랭법, 무 건조법까지 안 해 본것이 없구요. 하루에 연속으로 7판까지 망쳐 […]

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