허니넛 호박스프 – Honey nut squash soup

 

소요시간: 30~40분 (호박 크기에 따라 다름)

재료 :
허니넛 스쿼시 1개
소금 1t
half and half 크림 1컵
우유 1컵
펌킨 스파이스 1t

 

허니넛 스쿼시는 이름대로 단맛이 강하고, 생크림과 잘 어울립니다. 고소하고 달콤한 호박스프 레시피 입니다.

호박을 잘 씻어서 반으로 자르고, 씨를 제거합니다.  호박이 미끄럽고 단단해서 자를때 주의해야 합니다.

오븐 하단에 유산지를 깔고 단면이 아래로 오도록 배치합니다.

 

Bake mode로 425(F)도에서 25~35분 (호박의 크기에 따라 시간이 달라집니다. 젓가락이 들어가면 다 익은 것입니다.)

 

잘 익은 호박은 살짝 식혀서 숟가락으로 속을 파냅니다.

 

두꺼운 냄비에 호박과 크림, 우유, 소금, 펌킨스파이스를 넣고 잘 섞어줍니다.

블랜더를 사용하지 않아도 충분히 부드러운 스프가 됩니다.

중불에서 보글보글 끓으면 완성입니다.

 

어제 구운 할라브레드와 함께…

 

 

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